खाने में मिलावट , एक्सपाइरी डेट के खाद्य सामान , गन्दगी, ये ही सब कुछ देखने को मिला जब खाद्य विभाग कि टीम ने हैदराबाद के माधापुर इलाक़े के PG होस्टल्स पर छापेमारी की। यह छापेमारी रेस्टॉरेंट्स के खाद्य मानक जांचने के बाद की गयी थी।
हैदराबाद के मधापुर क्षेत्र में रविवार, 16 जून को, खाद्य सुरक्षा विभाग ने प्राइवेट हॉस्टल और PG (पेइंग गेस्ट हॉस्टल) पर छापेमारी की। इन छापों के दौरान, विभाग ने यहां कई खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता उल्लंघनों का पता लगाया।
PG और हॉस्टल में अस्वच्छता का पता चला कवुरी हिल्स के श्री लक्ष्मी पे जी हॉस्टल में, विभाग ने यह खुलासा किया कि इस संस्थान का कोई भी FSSAI लाइसेंस नहीं था। सब्जियां (फूल गोभी और भिंडी) की कीटों से घिरी थी। दोसा पैन ज़ंग से भरा पाया गया। काम क्षेत्र को अस्वच्छ माना गया। गलत स्टोरेज: चावल और दाल को गद्दों के साथ संग्रहित किया गया। पानी, टमाटर सॉस में ‘फूड सेफ्टी ऑन व्हील्स’ वाहन में स्पॉट टेस्ट किया गया था और पैरामीटर्स स्वीकृत सीमा में पाए गए। मिली हुई लूज़ चिली पाउडर और बंगल ग्राम की संदेहास्पद नमूने।
PG और हॉस्टल में अस्वच्छ स्थितियां मधापुर के वीजी होमस्टे में, अधिकारियों ने देखा कि इस जगह पर FSSAI लाइसेंस के बिना ही चल रहा है।
“खाद्य रंगों का उपयोग देखा गया। दोसा तवा ज़ंग से भरा पाया गया। अस्वच्छ स्थितियों में देखी गई सामग्री, और सब्जियां। फ्रिज अस्वच्छ स्थिति में पाया गया। कर्मचारी बिना हेयरनेट्स के पाए गए। पीने के पानी, सिरका, लाल मिर्च की सॉस और टमाटर सॉस के लिए स्पॉट टेस्ट किया गया। पैरामीटर्स स्वीकृत सीमा में पाए गए। मिली हुई लूज़ चिली पाउडर नमूना संदेहास्पद था,” अधिकारी ने सूचित किया।
समाप्त उत्पाद, अस्वच्छता की कमी मधापुर के नारायणा सोसाइटी, संयुक्त संपत्ति संख्या 11/20 में, समाप्त उत्पाद मिले।
“समाप्त सफेद ग्रेवी (2 किलो), चॉप मसाला (2 किलो) पाए गए। कोई फ़ूड सेफ्टी ट्रेनिंग और सर्टिफिकेशन (FOSTAC) पर्यवेक्षक स्टाफ के बीच नहीं था। दोसा पैन अस्वच्छ और ज़ंग से भरा पाया गया। रसायनिक क्षेत्र में कई स्वच्छता समस्याएँ देखी गईं। ओपन ड्रेनेज, कचरा संग्रहण क्षेत्र, और धुलाई क्षेत्र अस्वच्छ स्थिति में पाए गए,” उन्होंने कहा।
प्रभाव और प्रतिक्रिया
इन छापों से प्राप्त निकायों से हैदराबाद में व्यवसायिक मालिकों द्वारा स्वास्थ्य और सुरक्षा मानकों के पालन पर महत्वपूर्ण सवाल उठते हैं। तेलंगाना खाद्य सुरक्षा विभाग ने उपभोक्ताओं के भले के लिए FSSAI मार्गदर्शिकाओं के सख्त पालन का महत्व दर्शाया है। तेलंगाना के खाद्य सुरक्षा आयुक्त ने उज्जवलता और विनियमित आवश्यकताओं को कमबख्ती के बिना अनुसरित करने की जरूरत को जताया।
आगामी कदम
इन उल्लंघनों का जवाब देते हुए, खाद्य सुरक्षा विभाग ने संदर्भ में कहा है कि दोषी संस्थानों के खिलाफ कड़ी कार्रवाई की जाएगी। हैदराबाद के अनुसारणीय जांच और अचानक छापेमारियाँ जारी रहेंगी, ताकि खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित किया जा सके। विभाग ने सभी पे जीजी, हॉस्टल, और खाद्य सेवा प्रदाताओं से अनुरोध किया है कि वे उचित लाइसेंस प्राप्त करें, आवश्यक प्रशिक्षण प्राप्त करें, और निर्दोष स्वच्छता मानकों का पालन करें, ताकि कानूनी प्रतिक्रियाओं से बचा जा सके और जन स्वास्थ्य की रक्षा हो सके।
निष्कर्ष
जबकि प्राधिकरण खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों पर मजबूत क़ाबू पाने की दिशा में हैं, लेकिन समीक्षा बाज़ी यह है कि हैदराबाद में हर खाद्य संस्थान का अच्छी तरह से विनियमित नियमों का पालन करे। हॉस्टल और पे जीजी पर हुए हालिया कार्रवाई ने सरकार के प्रति जन स्वास्थ्य की रक्षा और खाद्य उद्योग में उत्तरदायित्वपूर्ण व्यवहार प्रोत्साहित करने की दृष्टि को पुनः ताकत दी है। आगे बढ़ते समय में दिशानिर्देशों का पालन संकटपूर्ण है, जो हैदराबाद की प्रतिष्ठा को सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण रहेगा, जहां खाद्य सुरक्षा और उपभोक्ता के भले को प्रमुख माना जाता है।
